تبیین نحوه خوردن و آشامیدن و استفاده از نعمت های الهی، یکی از مقوله های بسیار مهم سبک زندگی اسلامی است که تا به امروز کمتر مورد توجه قرار گرفته است.
تغذیه ســـالم چیست؟
تغذیه ناســـالم
هر غذایی که حاوی مقدار بسیار کمی از مواد مغذی باشد غذای به در نخور نامیده میشود که در نهایت باعث میشود آن غذا ناسالم باشد. اساسا هر ماده غذایی حاوی سطوح بالاتر قند، نمک یا چربی به عنوان مواد غذایی به درد نخور محسوب میشود. این ماده غذایی حاوی مقدار بسیار کمی از آنزیمها، ویتامینها و مواد معدنی است که برای داشتن بدن سالم ضروری هستند. در عوض این مواد غذایی با کالری پر شدهاند که منجر به بسیاری از مسائل بهداشتی میشود.
فست فود یا مواد غذایی به درد نخور عمدتا در میان بچهها و نوجوانان محبوب هستند که عوارض جانبی آن را درک نمیکنند. برای مردم دشوار است که بچههای خود را از این مواد غذایی دور کنند. همچنین برخی افراد هستند که از عوارض جانبی بالقوه این مواد غذایی آگاه نیستند. قبل از ورود به لیست مواد غذایی به درد نخور، اجازه دهید چند هنجار مورد استفاده برای شناسایی این نوع مواد غذایی را معرفی کنیم.
حقایقی راجع به مـــواد غذایی به درد نخور
مواد غذایی حاوی مقادیر بیشتری از شکر، نمک و چربی باید قبل از مصرف با دقت بررسی شوند. غذاهایی که با استفاده از شکر (به هر شکل) آرد و نان سفید ساخته میشوند در لیست مواد غذایی به دردنخور امتیاز بالایی دریافت میکنند. بسیاری از فست فودها با استفاده از چربیهایی از روغنهای هیدروژنه و مقدار بیش از حد نمک ساخته میشوند. در نتیجه، این غذاها نقش مهمی در افزایش سطح کلسترول بد و کالری خالص بدن ایفا میکنند. این بدین معنی نیست که همه چربیها بد هستند. چندین چربی سالم مانند اسید چرب امگا 3 وجود دارد که برای بدن انسان سالم ضروری هستند. از این رو برای شما بسیار مهم است که بین غذاهای به دردنخور سالم و ناسالم تمایز ایجاد کنید.
بدترین مــواد غذایی
مرغ سرخ شده
مرغ سرخ شده که یکی از غذاهای مورد علاقه ماست یکی از بدترین مواد غذایی است که میتوان مصرف کرد. سرخ کردن فوری باعث میشود که هر نوع مواد غذایی برای بدن مضر باشند اما نوع خانگی این غذاها کمی بهتر هستند. مرغ سرخ شده موجود در رستوران با چربی اشباع شده، نمک بیش از حد و مواد شیمیایی مانند MSG بستهبندی میشوند. اکثر مکانها از روغن چندین بار استفاده میکنند و این کار باعث میشود تا برای سلامتی بسیا مضر شوند. خطرات بهداشتی مانند چاقی، دیابت و بیماریهای قلبی مرتبط با مصرف مرغ سرخ شده وجود دارد.
سیب زمینی سرخ کرده
دوناتها
دوناتها خوشمزه و غذایی راحت برای بسیاری از مردم هستند. از آنجا که بسیار خوشمزه هستند پس واضح است که برای سلامتی مضر هستند (واقعا اینطوریه؟). در ابتدا سرخ میشوند و در مرحله دوم با شکر بسیار زیاد بستهبندی میشوند. حتی یک دونات ساده نیز تقریبا قند مورد نیاز روزانه بدن شما را داراست. در مورد برخی مواد تشکیل دهنده دونات مانند کرم، شکلات و کارامل فکر کنید. بله، دونات زیاد کلسترول شما را افزایش میدهد و برای قلب واقعا مضر است. برای نمونه سالمتر میتوانید دوناتها را گاها در خانه درست کنید.
نوشابه
نوشابهها از نظر داشتن مواد مغذی کاملا تهی هستند چون فاقد کالری هستند. آنها حاوی شکر فراوانی هستند و در آنها شیره فروکتوز وجود دارد که برای بدن بسیار مضر است. مصرف بیش از حد باعث افزایش وزن شده و به استخوان و دندان آسیب میزند. به جای نوشابه از آب ساده یا آب میوههای تازه استفاده کنید. رژیم غذایی حاوی نوشابه مناسب نیست.
برگرها
پنیر، گوشت سرخ شده، سس مایونز، نمک و ... برگرها به معنای واقعی کلمه بمبهای چربی هستند. حتی سسها و کچاپ با نمک و نگهدارندهها پر میشوند. بهتر است از آنها اجتناب شود چون میتوانند باعث مسدودی رگهای شما شوند. مصرف بیش از حد برای سلامتی قلب خوب نیست. به جای آن از ساندویچ ساده خانگی استفاده کنید.
پیتزا
نمک، پنیر، سس و نان در این غذا مجرمان اصلی هستند. البته با افزودن پنیر اضافی یا سایر گزینهها میتوانید اوضاع را بدتر کنید. بهترین جایگزین، پوسته گندم با پنیر کم یا پیتزا خانگی است.
اینها برخی از غذاهای به دردنخور سالم هستند ولی شخص نباید بر اینها تکیه کند. برای داشتن ذهن و بدن سالم، شما همیشه باید روی یک رژیم متعادل تکیه کنید. برای اطمینان از اینکه تمام مواد غذایی مورد نیاز را دریافت میکنید، باید مقدار زیادی سبزی، میوه و فیبر مصرف کنید. به جای نوشیدنیهای گازدار ناسالم سعی کنید به همان اندازه که ممکن است آب بنوشید. به یاد داشته باشید که هرچقدر به غذاهای طبیعی تکیه داشته باشید همانقدر هم سالمتر خواهید بود.
منظور از تغذیه ی متعادل
گروه سبزیها: شامل انواع سبزیهای برگ سبز، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، کاهو، قارچ، انواع کدو، فلفل و گوجهفرنگی است. مواد غذایی این گروه دارای انواع ویتامینهای A و C، مواد معدنی مانند پتاسیم و مقدار زیادی فیبر غذایی و آب هست.
گروه میوهها: شامل انواع میوه و آبمیوه تازه طبیعی، کمپوت میوه و میوههای خشک هست. مواد مغذی مهم این گروه شامل ویتامین C، پیش ساز ویتامین A، فیبر غذایی، مواد معدنی و آب است.
گروه شیر و فرآوردههای کمچرب آن: این گروه شامل شیر و فرآوردههای آن مثل ماست، پنیر، کشک، دوغ هست که توصیه میشود از لبنیات کمچرب استفاده کنید. این گروه دارای مقادیر زیادی کلسیم، پروتئین باکیفیت بالا، فسفر، ویتامین B2 و سایر مواد مغذی هست.
گروه گوشت و جانشینهای آن: این گروه شامل انواع گوشت قرمز (مانند گوسفند، گوساله) و سفید مانند مرغ ماهی، پرندگان، تخممرغ، انواع حبوبات (مانند نخود، لوبیا، عدس) و انواع مغز دانهها (مانند بادام و فندق) است که دارای پروتئین، آهن، فسفر، ویتامینهای B6، B12 و نیاسین، روی و منیزیم است.
نکته! در هر وعده غذایی باید کوشید تا دستکم از سه گروه غذایی مختلف استفاده شود.
نکته! برای میان وعدهها بهتر است از میوه و انواع مغز دانهها نظیر گردو، پسته و بادام استفاده کرد.
تغذیه از نگــــاه دین اسلام
رشـد، طـول عـمـر، تـنـدرسـتی،آرامش اعصاب و روان ، خلق و خوی و رفتار، توانمندی و قدرت،تکثیر نسل و تولید مثل و... همه به نوعی وامدار تغذیه سالمند.از این رو قریب به دویست و پنجاه آیه قرآنی و دهها روایت معصومین (علیهم السلام ) در مورد غذا و تغذیه وارد شده است.همچنین نام گذاری پنجمین سوره قرآن به مائده (سفره غذایی )،از صفات خـداوند، رزاق و معطم بودن، سوگند خداوند به غذا (والتین والزیتون )، درخواست مائده آسـمـانـی تـوسـط حـضـرت عیسی و درخواست غذا توسط حضرت موسی (ع) هر کدام مهر تاییدی بر اهمیت غذا و تغذیه می باشند.
چندتوصیه برای داشتن رژیم غذایی سالم
برای همه افراد جامعه با در نظر گرفتن تفاوتهای فردی مانند سن، جنس، مراحل رشد، بلوغ، دوران بارداری و شیردهی که با تغییرات فیزیولوژیک همراه هست باید یک رژیم غذایی متناسب در نظر گرفته شود؛ زیرا امروزه با پیشرفت علم دانشمندان و محققان علوم بالینی به این نتیجه رسیدهاند که بین برنامه غذایی و بیماریهای غیر واگیر مانند بیماریهای قلبی- عروقی، انواع سرطانها و دیابت نوع ۲ که موجب ناتوانی و مرگ زودرس میشود، ارتباط تنگاتنگی وجود دارد و بدینجهت طراحی یک رژیم غذایی مناسب که به کاهش خطر بروز این بیماری هاکمک کند، ضروری است.
انتهای پیام/
© کپی بخش یا کل هر کدام از مطالب گلستان ما با ذکر منبع امکان پذیر است.
نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط خبرگزاری گلستان ما در وب سایت منتشر خواهد شد
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد